Dulce de batata (boniato, camote)
Muy popular en Argentina y Uruguay, desconocido (hasta donde yo sé) en otras latitudes. Se come como postre, acompañado con igual cantidad de queso cremoso. Después de probar varias recetas sin éxito, les propongo la siguiente, que me parece buena.
Dulce de batata (boniato, camote)
Muy popular en Argentina y Uruguay, desconocido (hasta donde yo sé) en otras latitudes. Se come como postre, acompañado con igual cantidad de queso cremoso. Después de probar varias recetas sin éxito, les propongo la siguiente, que me parece buena.
Paso a paso
- 1
Hervir hasta ablandar, colar, pelar y trozar en daditos o hacer puré las batatas (en grueso, pues después van a ser procesadas).
- 2
En una olla mediana (de unos 2 litros) poner a hervir los 500 cc de agua. Cuando rompa el hervor bajar el fuego e ir agregando de a poco el agar agar, en fina lluvia, revolviendo siempre para para que se disuelva sin formar grumos (revolver con batidora eléctrica o manual de alambres).
- 3
Seguidamente echar el azúcar y cocinar a fuego medio unos 15 minutos, revolviendo siempre con cuchara de madera. Espumar periódicamente. Debe quedar un almíbar transparente.
- 4
Agregar la batata en daditos o puré revolviendo siempre. Al reiniciarse el hervor bajar el fuego y procesar meticulosamente con minipimer durante 10 minutos.
- 5
Apagar el fuego, agregar la esencia de vainilla y revolver. Debe quedar una sopa espesa y homogénea.
- 6
Verter en un molde y nivelar. Hacerlo en caliente y sin demora, antes de que empiece la gelificación. Dejar templar durante una hora y luego refrigerar otro tanto. Desmoldar.
- 7
Mantener y servir frío.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calabaza rellena de camarones Calabaza rellena de camarones
Este platillolo probé por primera vez en Florianopolis, Brasil y trate de copiarlo varias veces hasta que logrè lo que quería
-
Sopa de lentejas Sopa de lentejas
Bueno... sé que esta sopa no es totalmente fit 😅 pero en verdad me parece muy buena opción para un día bien frío para hoy y para con un sólo platillo lograr una comida bien nutritiva para toda la familia. Le puse un poco de salchicha, que también a veces cambio por chorizo, porque me gusta mucho el sabor que le da, pero también tienes la opción de no incluirlo para hacerla más saludable. Dicho esto aquí les dejo mi versión "balanceada", con un poco de fit y otro poco de fat, como el yin y el yang 😂, de la sopa o guiso de lentejas, como le decimos en Argentina #cuidatusalud
-
Bisquets de camote o batata Bisquets de camote o batata
El bísquets es un pan francés muy popular en México, en DF hay un famoso café llamado Los Bisquets Obregón que vende panes deliciosos y por supuesto los Bisquets con chocolate.Aquí les dejo la receta de Bisquets con camote o batata, deliciosos que hacen un gran bocado.
-
Salsa de tomate verde básica Salsa de tomate verde básica
Esta es mi sala de batalla para el consumo diario. La uso igual para acompañar platillos que para preparar enchiladas y otros guisos. Como se fríe, se conserva hasta 10 días en el refrigerador. Yo uso pocos chiles porque no como mucho picante, puedes ponerle los que tú quieras. #saludable #DASH
-
Gota de agua al agua de rosas con frambuesas Gota de agua al agua de rosas con frambuesas
Un postre muy refrescante y súper sencillo de hacer. El agar agar se consigue en las tiendas de alimentos orientales, en algunas tiendas de productos a granel y en algunas naturistas.Se puede dejar sin fruta y saborizar al gusto.
-
Gelatina de mazapán 🍮🥜 Gelatina de mazapán 🍮🥜
Dos antojos dulces juntos 😋. Sin usar estufa, muy fácil, y queda como para una ocasión especial. Ha sido un éxito en reuniones. #estopreparé #usaelmicro
-
-
Salpicao 🥙🇧🇷 ensalada brasileña Salpicao 🥙🇧🇷 ensalada brasileña
La vi hace años con Martha Stewart y siempre ha sido un éxito cuando se trata de comida para un grupo, aparte de muy rica, resultapráctica para desayuno, comida, cena, se come en frío, se puede llevar a la escuela, oficina, día de campo, servir en fiestas. Hasta la hago por pedido para vender. Puede parecer laboriosa pero varios ingredientes se pueden tener listos un día antes, así que hasta en eso muy práctica. Va perfecto con chiles curtido (receta publicada aparte). -
Empanadas rellenas de camote (batata) Empanadas rellenas de camote (batata)
Deliciosas empanadas para el cafesito o lunch de los niños o para la hora del juego de cartas o a la hora que quieran son exquisitas- -
Compota de fresas Compota de fresas
En casa nos gusta mucho hacer compotas de frutos rojos para servirlas con los hot cakes o como si fuera mermelada para desayunar. Las compotas tienen una sutil diferencia con las mermeladas, jaleas o confituras ya que son mucho más ligeras tienen poca cantidad de azúcar -alrededor del 15 %- y llevan la fruta de la que están hechas en trozos grandes o incluso las frutas enteras.#CocinaSaludable
-
Galletas de calabaza con chispas de chocolate Galletas de calabaza con chispas de chocolate
Espero te guste para mi son de las mejores galletas que he comido !!!! te comparto la liga para que veas mi video youtube de esta y otras recetas.
-
Calabaza en dulce con camote Calabaza en dulce con camote
En Noviembre en casa cada año no puede faltar este rico postre de temporada, una rica Calabaza en tacha con camote!
Más recetas
Comentarios (3)