Aprovecha la olla y el aceite para hacer el arroz. Para ello empieza a sofreír la cebolla y cuando esté dorada añade el arroz bomba. Yo uso un vaso de arroz por persona. Añade el vaso de vino y no pares de remover. A medida que se evapore el vino, añade poco a poco el caldo que hayas escogido para que el arroz quede al dente.

Si vais a comerlo al momento, añade el queso y los champiñones al arroz. Como en mi caso lo iba a comer al día siguiente (deje un poco menos hecho el arroz) y lo puse en la parte baja de la fiambrera, encima los champiñones y por último rallé el queso.