Pica la cebolla y rehogarla en 1 cucharada de oliva. Añadie los filet y deja cocinar unos minutos. Cuando la merluza esté cocida y el líquido disminuya, apaga fuego. Con un tenedor desmenuza en filet.

Mezclar la preparación con 1 huevo, sal, y el pan rallado. Deja que el pan absorba el líquido unos minutos. Si ves que la preparación te pide más pan, agregale. Tenes que poder formar hamburguesas, o albóndigas también.

En una sartén con un chorrito de aceite, dóralas de ambos lados.

Prepara la salsa: en una ollita o sartén calienta dos cucharadas de oliva, agrega los dientes de ajo picados. Que se doren un poco, cuidado que no se te quemen! Agrega el vino, deja evaporar el alcohol. Añadí la harina y no dejes de revolver. Te va a quedar una salsa cremosa. Súmale el caldo, perejil, y si te gusta jugo de medio limón. Cocina hasta que te quede una salsa de consistencia a gusto, más líquida o más cremosa.