En primer lugar, ponemos los Lumaconis a cocer en abundante agua, con la pastilla de caldo y la cuchara de mantequilla y los dejamos cocer según nos indique el fabricante.

Mientras se nos hace la pasta, preparamos la salsa de piquillos. En una sartén, ponemos virgen extra y cuando este calientes, añadimos los ajos y aromatizamos el aceite. A continuación añadimos la cebolleta bien picada y un poco de sal, cuando estén pochadas añadimos los pimientos troceados. Sofreímos unos diez minutos y hasta que estén sofritos.

Por último, ponemos el sofrito en la cubeta de la batidora y añadimos la nata y la pimienta al gusto de cada uno, y batimos hasta que quedé una crema fina y suave... ponemos la salsa en la sartén de nuevo y le añadimos la pasta ya escurrida, la salteamos durante un par de minutos y listo.

Emplatamos y los espolvoreamos con el queso parmesano por encima y cebollino picado.