Ponemos un litro de agua en un bol con toda la corteza amarilla del limón y la canela en rama a discreción según os guste de sabor. Se deja en la nevera tapado durante 24 horas.

Al día siguiente hacemos caramelo con el azúcar y en caliente lo añadimos al agua en la que habíamos puesto el limón y la canela en remojo que habremos colado.

Una vez colado, se añade azúcar o sacarina a gusto del consumidor

Ponemos al congelador

Cuando tenga la consistencia de granizado, ya se puede consumir sola o mezclado con horchata(lo llamamos barretjat) que significa mezclado