Chiles Capeados Sonorenses

Name: Chiles Capeados Sonorenses
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 Chiles Gueros; 1 paquete queso crema; 1 paquete empanizador; 1/2 Vaso Leche; 2 Huevos; cantidad necesaria Harina; al gusto Sal y Pimienta; C/n Aceite vegetal; al gusto Cilantro; 1 Mango; al Gusto Chile Serrano; Chorrito Vinagre

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricos Chiles Güeros rellenos de Queso requesón como platillo de entrada o Guarnición ( Receta Original del Chef Jorge Montero)

Chiles Capeados Sonorenses

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricos Chiles Güeros rellenos de Queso requesón como platillo de entrada o Guarnición ( Receta Original del Chef Jorge Montero)

Guardada

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Ingredientes

10Chiles Gueros
1 paquetequeso crema
1 paqueteempanizador
1/2 VasoLeche
2Huevos
cantidad necesariaHarina
al gustoSal y Pimienta
C/nAceite vegetal
al gustoCilantro
Base de Mango
1Mango
al GustoChile Serrano
ChorritoVinagre

Guardada

Paso a paso

1

Relleno para Chiles : Mezclamos el requesón o queso crema con cilantro picado
2

Tatemamos Chiles y retiramos la piel o cáscara, devenamos y retiramos las semillas
3

Rellenamos con el queso
4

Envolvemos en Harina
5

Bañamos en huevo
6

Capeamos en el empanizador
7

Volvemos a bañar en huevo
8

Volvemos a capear en empanizador
9

Reservamos en el congelador por 10 minutos
10

En suficiente aceite a fuego medio freímos los Chiles, con una cuchara bañamos del aceite buscando un freído uniforme
11

Colocamos los Chiles en una servilleta para eliminar el exceso de aceite
12

Licuamos el mango con el chile al gusto y un chorrito de vinagre
13

Reservamos en un recipiente
14

Reservamos hasta el momento de servir para evitar que se aguade el chile capeado
15

Agregamos la salsa de mango y espolvoreamos ajonjolí negro
16

Colocamos el chile y buen provecho 👨🏼‍🍳