Picamos la cebolla, el apio, el pimiento morrón rojo, el, ajo y albahaca....

Ponemos a hervir los jitomates por unos minutos solo para retirar la piel con facilidad... retiramos del fuego, retiramos la piel y picamos...

En un sartén agregamos un poco de aceite, agregamos el ajo picado y la albahaca cocinamos durante unos minutos e incorporamos el jitomate picado, añadimos la pimienta la sal y el azúcar y cocinamos a fuego medio durante 30 min y retiramos

Licuamos los jitomates, pasamos la salsa por un colador para retirar las semillas, ponemos de nuevo en el fuego y cocinamos hasta que tenga la consistencia que deseamos y al tener la consistencia retiramos del fuego y RESERVAMOS

Agregamos agua en una olla, aceite y sal y ponemos a cocer la pasta, retiramos del fuego, enjuagamos y escurrimos

En una olla agregamos un poco de aceite y dejamos calentar un poco, después agregamos la cebolla esperamos unos minutos hasta que la cebolla quede transparente

Enseguida agregamos el apio, el pimiento y las dos hojas de laurel esperamos a que se sazone muy bien antes de agregarle nuestra salsa de tomate.

Después de haber sazonado bien agregamos la salsa de tomate dejamos hervir por unos minutos y agregamos la pasta

Como decoración agrega un poco de perejil fresco picado y queso de tu preferencia

Espero que esta receta te haya sido de gran ayuda buen provecho.

Pido una disculpa por la foto