Frijoles Charros Sonorenses

Name: Frijoles Charros Sonorenses
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 bolsa Frijol Peruano (900g); 300 g Tocino picado; 100 g Jamón rebanado; 100 g salchicha rebanada; 2 Pzs Chorizo español rebanado; 1 pza Chile serrano picado; 1 pza Tomate grande picado; 1 pza Cebolla grande picada; 3 dientes Ajo Picado; 50 g Chicharrón

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Frijoles Charros Sonorenses

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Guardada

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Ingredientes

4 horas

6-8 raciones

1 bolsaFrijol Peruano (900g)
300 gTocino picado
100 gJamón rebanado
100 gsalchicha rebanada
2 Pzs Chorizo español rebanado
1 pzaChile serrano picado
1 pzaTomate grande picado
1 pzaCebolla grande picada
3 dientesAjo Picado
50 gChicharrón

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Cocemos los frijoles en una olla con 1/2 Cebolla entera, 2 Dientes de Ajo y 2 Vainas de Chile Chipotle (no agregar Saludos) en el primer hervor soltará una espuma, retirarla con una cuchara hasta que deje de generar la espuma, en tanto preparamos lo contenidos para agregar a los frijoles tiempo aproximado de cocción 80 minutos.
2

Ingredientes.
3

Freímos el tocino a termino medio.
4

Agregamos el Chorizo.
5

Agregamos el Jamón y la salchicha.
6

Agregamos el Ajo y el Chile Serrano.
7

Agregamos la cebolla hasta acitronar.
8

Agregamos el tomate.
9

Mezclamos perfectamente reservamos.
10

Vaciamos en olla donde cocimos los frijoles por 1:20 min.