Cortar el pimentón, la cebolla y el zapallo italiano en cubitos. Saltear con aceite de oliva.

Agregar al sartén el cuscús y mezclar con los vegetales. Incorporar una cucharadita de curry y una de sal de mar.

Luego agregar 2 tazas de agua hervida y revolver. Dejar reposar por 5 minutos con sartén tapado.

Cuando el cuscús esté hidratado, picar y agregar almendras.

Cortar el quesillo en láminas de un centímetro.

Moler la avena sin llegar al punto de harina, agregar una cucharadita de ajo en polvo, una de pimienta y una de sal. Mezclar y poner en un plato.

Batir el huevo hasta que ese espumoso.

Pasar las láminas de quesillos por avena, luego por huevo y otra vez por avena.

Poner en un sartén con aceite caliente, dejar que se dore y dar vuelta para dorar por el otro lado.

Servir el cuscús y decorar con más almendras, acompañar con el quesillo.

A disfrutar!