Cortamos la berenjena a filetes no muy gruesos y metemos en un bol con agua durante 15m para que les quite el sabor amargo de la berenjena

Poner en 1 plato papel absorbente y poner las berenjenas para que se escurran y sazonar

En un bol pondremos harina para rebozar y meteremos los trozos de berenjena mirando que queden bien inpregnadas de harina y seguidamente sofreiremos en una freidora

Una vez cojan color doradito sacaremos los trozos de berenjena y la dejaremos en 1 plato con papel absorbente para que absorban el aceite que sobra, seguidamente emplataremos y pondremos un chorrito fino de miel a lo largo de la berenjena. Buenísima.