Tacos tipo Ensenada

Name: Tacos tipo Ensenada
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para el rebozado:; 500 gr harina; 15 gr polvo para hornear; 2 huevos medianos; 355 ml cerveza obscura *puedes usar cerveza clara o agua; al gusto Ajo en polvo; al gusto Cebolla en polvo; al gusto Sal y pimienta; al gusto Cúrcuma; Para la guarnición:; 1/2 pieza col (repollo) blanco o morado; 1 pieza chile habanero; 3 tomatillos (tomate verde); 1/4 pieza cebolla; 1 diente ajo mediano; al gusto Sal y pimienta; 1 ramita cilantro fresco; 500 gr Camarón limpio *del que prefieras; 200 gr pechuga de pollo en fajitas; cantidad necesaria Harina de trigo *la que venden en el supermercado; cantidad necesaria Aceite de maíz *usa el aceite de tu preferencia; cantidad necesaria Tortillas de maíz o harina; Para el aderezo:; cantidad necesaria Mayonesa; al gusto Chile chipotle

Andrea Garram @cook_13513212

México 🇲🇽

Se pueden preparar con camarón, filete de pescado, pulpo, etc. Yo prepare unos de camarón y otros de pollo.
Puedes usar tortillas de maíz o de harina.

Tacos tipo Ensenada

Andrea Garram @cook_13513212

México 🇲🇽

Se pueden preparar con camarón, filete de pescado, pulpo, etc. Yo prepare unos de camarón y otros de pollo.
Puedes usar tortillas de maíz o de harina.

Guardada

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Ingredientes

Para el rebozado:
500 grharina
15 grpolvo para hornear
2huevos medianos
355 mlcerveza obscura *puedes usar cerveza clara o agua
al gustoAjo en polvo
al gustoCebolla en polvo
al gustoSal y pimienta
al gustoCúrcuma
Para la guarnición:
1/2 piezacol (repollo) blanco o morado
1 piezachile habanero
3tomatillos (tomate verde)
1/4 piezacebolla
1 dienteajo mediano
al gustoSal y pimienta
1 ramitacilantro fresco
500 grCamarón limpio *del que prefieras
200 grpechuga de pollo en fajitas
cantidad necesariaHarina de trigo *la que venden en el supermercado
cantidad necesariaAceite de maíz *usa el aceite de tu preferencia
cantidad necesariaTortillas de maíz o harina
Para el aderezo:
cantidad necesariaMayonesa
al gustoChile chipotle

Guardada

Paso a paso

1

Vamos a empezar con el rebozado, en un bowl (cuenco, recipiente) mezcla la harina de trigo, polvo para hornear, huevos, ajo, sal, pimienta y cúrcuma.
2

Poco a poco añade la cerveza o el agua y con un batidor de mano incorpora muy bien hasta que tener una textura como la mezcla para hot cakes.
3

Reserva en el refrigerador (nevera) durante 30 minutos o si es posible por más tiempo, entre más fría este es mucho mejor.
4

En una sartén o comal coloca los tomatillos (tomates verdes), el ajo, la cebolla y el chile, déjalos asar muy bien y después vamos a elaborar una salsa.
5

Picamos en tiras delgadas la col (repollo) y reservamos. Ya que tengas bien asados los ingredientes para la salsa.
6

En un molcajete (mortero) o licuadora los machacamos, agrega el cilantro y sazona, machaca a tu gusto, yo la dejé un poco en trozos.
7

Para el aderezo solo mezcla la mayonesa con el chile chipotle y sazona.
8

Enharina el camarón y/ o el pollo, lo vas a pasar por la mezcla del rebozado cubriendo muy bien cada pieza.
9

Cuando el aceite esté caliente añade poco a poco las piezas de camarón y/o pollo, cocina hasta que estén doraditos.
10

Puedes revisar una pieza cortándola a la mitad para asegurar que estén bien cocidas.
11

Calienta las tortillas y coloca un poco de aderezo, unos trocitos de camarón o pollo después un poco de col (repollo) y salsa.
12

Muy buen provecho.