Lava 7 veces la quinoa (este truco me lo dio mi amiga July para que no sepa amargo), luego remoja por 1 hora, tira el agua y enjuaga por última vez.

Escurre muy bien la quinoa, presionando en un colador sin tronarla, échala en la licuadora con 1/4 de agua de garrafón, sal, albahaca y el orégano, muele bien, cuesta un poco de trabajo pero no agregues más agua.

Así debe quedar, como masa para hotcake

En un sartén agrega unas gotas de aceite de oliva, una vez caliente, agrega la mezcla

Ayudante con un cucharón y con la base alisa dando forma redonda, que no quede muy gruesa

Una vez notes las orillas cocidas y semiseca la mezcla, da la vuelta ayudándote de una pala. Saca ya bien cocida y reserva, así prepara toda la mezcla.

En el mismo sartén caliente ya desocupado agrega otro poco de aceite de oliva, la cebolla, ajo, jitomate picado, sal y albahaca. Una vez esté hirviendo machaca con un aplastados de frijoles. Yo a veces para hacerlo más rápido uso tetraPack de puré de jitomate hunts para pasta directamente del empaque.

Reserva tu salsa de jitomate y deja enfriar un poco.

Ahora en la charolitavo de horno de gas o eléctrico coloca las minipizzas que te quepan, agrega 1 cda de salsa y esparce en cada una.

Agrega el queso, a mí me gusta usar queso rallado pero se me acabó.

Encima viste con los ingredientes sugeridos o de tu gusto, echa a volar tu imaginación! Mete al horno sólo a que funda el queso y listo!!! Es una delicia 😘