Mayonesa o aderezo de brócoli
Se puede usar para acompañar cualquier comida.
Paso a paso
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Lavar el brócoli y separarlo en arbolitos. Hacer cortes en los troncos para una mejor cocción y trocear los troncos más grandes.
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Cocinar al vapor con una pizca de sal. Si no tenés vaporera podes cocinarlos en un colador para pastas tapado sobre la olla con agua.
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Controlar cada tanto la cocción y dar vuelta el brócoli para que se cocine de forma pareja.
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El brócoli está listo cuando se puede pinchar fácilmente.
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Con una mixer o precesadora triturar.
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Comenzar a agregar aceite de a poco. Agregar unas gotas de jugo de limón.
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Para agregar el ajo recomiendo hacerlo de a pedacitos, procesar e ir probando, ya que puede resultar muy fuerte.
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Continuar agregando aceite y procesando hasta que quede la textura deseada. Rectificar sal.
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