Lavar el brócoli y separarlo en arbolitos. Hacer cortes en los troncos para una mejor cocción y trocear los troncos más grandes.

Cocinar al vapor con una pizca de sal. Si no tenés vaporera podes cocinarlos en un colador para pastas tapado sobre la olla con agua.

Controlar cada tanto la cocción y dar vuelta el brócoli para que se cocine de forma pareja.

El brócoli está listo cuando se puede pinchar fácilmente.

Con una mixer o precesadora triturar.

Comenzar a agregar aceite de a poco. Agregar unas gotas de jugo de limón.

Para agregar el ajo recomiendo hacerlo de a pedacitos, procesar e ir probando, ya que puede resultar muy fuerte.

Continuar agregando aceite y procesando hasta que quede la textura deseada. Rectificar sal.