Carpaccio de carne y mero
Deliciosa receta para los paladares más exigentes: el carpaccio. Un favorito de muchos restaurantes, que también lo puedes hacer en tu casa.
Carpaccio de carne y mero
Deliciosa receta para los paladares más exigentes: el carpaccio. Un favorito de muchos restaurantes, que también lo puedes hacer en tu casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica la cebolla morada y ralla el queso parmesano.
- 2
La carne la debes cortar de la siguiente manera: El lomo de aguja lo debes pre-preparar aplastando un corte de lomo de aguja y enrollándolo firmemente con papel film. Lo pones a congelar. Luego lo sacas y lo detienes con la mano izquierda y lo detienes con la derecha bien porque la carne está muy dura.
- 3
Colocas los trozos de carne o pescado juntos, pero no uno sobre el otro.
- 4
Pones el resto de ingredientes sólidos sobre el carpaccio y por último rocías con aceite y limón.
- 5
¡Y listo! A disfrutar. Receta de Manuela Viéytez
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