Se reúnen los ingredientes y se limpian lavándolos con mucha agua y un cepillito.

El pescado se lava bien y se marina con jugo de limón y medio, comino y sal, y se conserva.

Los berros se lavan con mucha agua quitando los tallos muy gruesos; y las verduras se pican, la zanahoria en ruedas delgadas, la papa en cuadros, el brócoli en gajos pequeños, el chile poblano en cuadritos (y se reserva un pedazo del chile poblano), y el perejil se pica finamente.

La cebolla y 2 ajos se pican en cuadritos y se ponen a sofreír en una cacerola con aceite de oliva. Se reserva un trozo de cebolla.

Cuando la cebolla este transparente agregar el chile poblano, el brócoli, las zanahorias, los berros y la papa.

Mientras se sofríen las verduras, se muele en la licuadora un pedazo de cebolla, un pedazo de chile poblano y 2 ajos con medio litro de agua.

Cuando las verduras comiencen a dorarse se agrega la mezcla de la licuadora, la cabeza del pescado, un litro de agua y se deja cocinar 10 minutos.

Se prueba la zanahoria y si ya está suave se agregan las postas de pescado y se deja cocinar otros 5 minutos. Si le falta agua se agrega más, sal al gusto y el perejil picado.

Listo puede servirse acompañado de rábanos picados en cuadritos, limón y medio picado en trozos y sin semilla y agua de piña.