Lavamos y secamos muy bien los tomates y hacemos dos cortes en cruz en la parte superior. Es importante que estén bien secos para que al introducir en la caja de ahumar, no moje la viruta.

Los ahumamos en la caja durante unos 45 minutos.
Una vez ahumados, quitamos la piel (mismo proceso que al escaldarlos) y reservamos.

En una olla calentamos la mantequilla y sofreímos la cebolla cortada en pequeños trozos. Una vez esté transparente, añadimos los tomates ahumados, la sopa de verdura que habremos elaborado anteriormente, la pastilla de caldo de pollo y las ramas del tomillo fresco picado (reservamos un poco para decorar).
Trituramos con la licuadora y dejamos a fuego lento 20 minutos.

En el último momento añadimos la nata liquida, removemos, y en cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y servimos en platos hondos o cuencos, con un poco de tomillo fresco por encima.