Picamos bien el ajo, incorporando todas las especias (preferentemente frescas) Agregamos la mostaza, miel y un toque de aceite de oliva hacemos una pasta.

Condimentamos las costillas con la mezcla, frotando bien para que penetren en la carne.

Las envolvemos con film y dejamos que marinen al menos durante un par de horas en la heladera (si es más tiempo mejor)

Es importante mientras prendemos el fuego, asegurarnos que la parrilla quede bien limpia. Se puede pasar una cebolla cruda por los fierros y luego un limón.

Con el carbón bien encendido, ponemos las costillas en la parrilla, del lado del costillar y con el adobo arriba.
Mantener a media altura, con fuego medio, durante 30 minutos.

Dar la vuelta de las costillas, y dejar por unos 15 minutos. Le damos una pincelada de salsa BBQ sobre las costillas, y damos vuelta nuevamente. Aquí agregamos una buena capa de BBQ sobre la carne tratando de cubrir toda la superficie, pintando incluso los costados y todas las hendiduras para que vaya impregnándose bien del sabor. Dejamos cocinar por unos 15 minutos

Volvemos a voltear las costillas, eliminando si hay sobre las costillas parte quemada y volvemos a untar con BBQ toda la superficie y costados. Aquí ponemos un poco más de carbón, y bajamos un poco la parrilla.

Damos la última vuelta a las costillas quedando sobre el costillar. Untamos nuevamente con BBQ y dejamos terminar de dorar unos 15 minutos. Listos para disfrutar.

Hay algo mejor que comer el pollo con la mano ? SI, #RIBS BBQ a la parrilla !!