En un bowl integrar harina, levadura, agua, azúcar, pizca de sal e ir formando un bollo

Agregar al bollo de a poco la manteca y la esencia de vainilla. Amasar y dejar descansar por media hora aproximadamente

Estirar el bollo con el palote y cortar las tortitas con un cortante. Acomodarlas en una placa enmantecada y enharinada y dejar descansar por 20 minutos más

Humedecerlas con apenas de agua y colocarles por encima el azúcar negra
(Se puede mezclar con un poquito de harina y azúcar común)

Llevar a horno precalentado 180 grados por 20/25 minutos