Rollitos de canela

Name: Rollitos de canela
Yield: Unos 10 rollos
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa:; 400 g harina de fuerza; 1 huevo; 30 g azúcar glass; 150 ml leche tibia; 50 g mantequilla derretida; 15 g levadura fresca; 1 pizca sal; 1 cucharadita café de esencia de vainilla; Relleno:; 10 cucharadas azúcar moreno; 175 g mantequilla; 2 cucharadas canela en polvo; Glaseado:; 2 cucharadas mantequilla derretida; 1 chorro leche; 1 poco esencia de vainilla; 170 g azúcar glass

Juanca Y Sara @cook_11838792

Casa Mufingtong

Tarea ardua, pero con un exquisito resultado!

Rollitos de canela

Juanca Y Sara @cook_11838792

Casa Mufingtong

Tarea ardua, pero con un exquisito resultado!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3:30 - 4 horas

Unos 10 rollos

Masa:
400 gharina de fuerza
1huevo
30 gazúcar glass
150 mlleche tibia
50 gmantequilla derretida
15 glevadura fresca
1 pizcasal
1 cucharaditacafé de esencia de vainilla
Relleno:
10 cucharadasazúcar moreno
175 gmantequilla
2 cucharadascanela en polvo
Glaseado:
2 cucharadasmantequilla derretida
1 chorroleche
1 pocoesencia de vainilla
170 gazúcar glass

Guardada

Paso a paso

3:30 - 4 horas

1

MASA: Calentamos la lecha hasta que esté tibia y desmigamos la levadura dentro. Dejamos reposar mientras preparamos el resto.
2

Cogemos un bol grande y ponemos la harina, sal, azúcar y removemos bien con una cuchara de madera.
3

Hacemos un hueco en el centro y ponemos la mantequilla derretida, el huevo, batido previamente, la esencia de vainilla y la mezcla del primer paso (mezcla de leche y levadura)
4

Mezclamos primero con una cuchara de madera, y luego con las manos hasta que se forme una masa que se despegue de los dedos.
5

Lo ponemos sobre la encimera de la cocina, previamente espolvoreada con harina, y amasamos enérgicamente de 10 - 15 minutos.
6

Untamos con un poco de aceite el bol usado previamente, ponemos la masa y lo cubrimos con film transparente. Dejamos reposar durante hora y media en un ambiente cálido. Truco: si tenemos brasero bajo la mesa, es el mejor sitio.
7

Pasado el tiempo, encontraremos que la masa ha engordado considerablemente.
8

Volvemos a espolvorear con harina la encimera y estiramos la masa hasta darle forma rectangular.
9

RELLENO: Mezclamos las diez cucharadas de azúcar, las dos de canela, y los 175g de mantequilla derretida, hasta que se queden una pasta.
10

Extendemos el relleno a lo largo de toda la masa dejando uno de los bordes sin relleno.
11

Enrollamos, con cuidado, empezando por la parte contraria a la que hemos dejado sin relleno.
12

Lo cortamos en rodajas de unos 5cm de grosor y los colocamos en un molde grande, el cual podamos meter en el horno.
13

Cubrimos con film y dejamos reposar otra hora.
14

Transcurrida esa hora, calentamos el horno a 190° y lo introducimos a baja altura durante 40 - 45 minutos.
15

Pasado el tiempo, lo sacamos y preparamos el glaseado.
16

GLASEADO: Mezclamos todos los ingredientes (azúcar glass, leche, mantequilla y esencia de vainilla) y rociamos por encima de los rollos de canela. Si se quiere más espeso, se añade más azúcar glass.