Lavar la berenjena y asarla en brasas o en la estufa. Si la asas en la estufa debes usar un comalito con hoyitos para crear un fuego lento pero directo

Cuando ya se vea quemadita la cáscara y la berenjena esté suave retírala del fuego y debes quitarle cáscara aún caliente, debes hacer esto sobre un platito plano.

Tritura la berenjena con una cuchara y sazonala con sal, espera a que se enfríe un poco y agrega la crema fresca y rectifica la sazón.

Sirve de inmediato como guarnición o como boquitas sobre rodajas de pan francés tostado o nachos.

La berenjena tiene mucha fibra aparte de proveer muchas vitaminas y antioxidantes. Puedes prepararla de muchas maneras. Pero esta la tendrás en 15 minutos.