Picar las cebollas, los pimientos en cubos

Cortar las aceitunas en láminas

Procesar los tomates (si se usan) con sal y azúcar (pizcas) Si usamos salsa, recordar que se les debe agregar una pizca de azúcar

Pelar las patatas, trocerlas y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.

Calentar una sartén a fuego fuerte y freír el tocino, bajar el fuego.

Agregar la cebolla unos minutos, agregar los pimientos antes que la cebolla transparente.

Mantener fuego bajo y agregar los tomates. Salpimentar y probar

Agregar la carne picada y mezclar con tenedor hasta que se dore.

Agregar las aceitunas y probar acidez, salar y si es necesario agregar azúcar.

Agregar orégano y pimienta blanca.

Procesar o pisar las patatas, con la manteca y un chorro de leche tibia para conseguir un puré espeso. Salpimentar

Calentar el horno (fuego desde arriba) 200 grados

Verter la carne picada en una fuente para horno. Cubrir con ellos huevos batidos y el queso rallado.

Hornear hasta dorar

Acompañar con ensalada de verdes

Salute