Batir ligeramente las yemas con la vainilla y el erythritol

Poner a calentar la crema y apagar antes que empiece a hervir.

Temperar las yemas agregando una taza de crema sin dejar de batir, luego seguir incorporando el resto de la crema.

Verter en moldes individuales aptos para horno

Poner los moldes en un refractario con agua caliente a modo de baño maría y hornear a 160 grados por 1 hora.

Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 3 horas

Opcional: una vez hechos vaciar un sobre de erythritol y hacerlo caramelo con un torch.