Pon abundante agua en la olla rápida

Agregar hueso de jamón y cocerlo durante 10 minutos.

Retirar hueso y poner las espinacas.

Escaldarlas, retirar y picar brevemente.

Reservar las espinacas y y el caldo por separado.

Pelar 3 dientes de ajo, picar la cebolleta. Ponerlos rehogar en una sartén. Reserva.

Tostar los fideos con otra sartén con un chorrito de aceite. Añadir jamón picado y verdura pochada. Vertir caldo. Agregar espinacas picadas. Mezclar bien todo y dejar cocer 6-8 minutos.

Para hacer el pesto, colocar el vaso de la batidora 1 diente de ajo pelado, agregar hojas de albahaca y piñones.
Cubrir todo con unos 150 ml. de aceite y triturar bien.

Servir los fideos con la salsa de pesto. 💗