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Pechugas ahumada con menken
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Una foto de Pechugas ahumada con menken

Pechugas ahumada con menken

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

muy simple, para plato de entrada o como fiambre, sabor intenso.

muy simple, para plato de entrada o como fiambre, sabor intenso.

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Pechugas ahumada con menken

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

muy simple, para plato de entrada o como fiambre, sabor intenso.

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Ingredientes

  • 2pechugas de pollo o pavo
  • 10 cchumo líquido
  • vaporera de Bambú o eléctrica
  • agua cantidad necesaria
  • sal marina
  • 1 cucharadamerkén
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Paso a paso

  1. 1

    Acomodamos las pechugas en la vaporera, y espolvoreamos el merkén, si no tenemos podemos usar un condimento que le de picor como cayena molida, ají molido bien fino, o el que tengan y más les guste.

    Foto del paso 1 de la receta: Pechugas ahumada con menken
  2. 2

    Ponemos a calentar el agua, y cuando esta rompe el hervor agregamos el humo líquido, si es una vaporera eléctrica, el humo líquido se coloca en la carga de agua, cocinamos al vapor por 30 minutos, pinchamos las pechugas, si no sale líquido ya estará cocida.

    Foto del paso 2 de la receta: Pechugas ahumada con menken
  3. 3

    Quitamos de la vaporera y fileteamos en lonjas, ideal para tapeo, picadas, o como plato principal acompañado de una salsa Holandesa.

    Foto del paso 3 de la receta: Pechugas ahumada con menken
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/5663115
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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
lunes, 03 de septiembre de 2018 a las 09:48 AM
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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Comentarios (3)

Natalia Deluca
Natalia Deluca @nataliadeluca
jueves, 16 de julio de 2020 a las 01:02 AM
Quisiera saber si poniendo el humo líquido en el recipiente de agua de la Vaporiera no queda dsps contaminado el recipiente. Gracias
Invitado
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Pechugas Ahumada

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