Crema de Elote a la Sonorense

Name: Crema de Elote a la Sonorense
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 Tazas grano de Elote blanco; 3 Tazas Chile poblano en rajas; 1 1/2 Tazas Caldo de Pollo; 1 1/2 Tazas Leche Evaporada; 1 1/2 Tazas Leche entera; 3 Cdas Mantequilla; 1 Cebolla Finamente picada; 3 Dientes Ajo picado; 1 Cda Epazote Picado; 2 Hojas Laurel; 1 Pizca Sal de Mar

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Exquisita crema de elote.

Crema de Elote a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Exquisita crema de elote.

Guardada

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Ingredientes

30 min

5 raciones

3 Tazasgrano de Elote blanco
3 TazasChile poblano en rajas
1 1/2 TazasCaldo de Pollo
1 1/2 TazasLeche Evaporada
1 1/2 TazasLeche entera
3 CdasMantequilla
1Cebolla Finamente picada
3 DientesAjo picado
1 CdaEpazote Picado
2 HojasLaurel
1 PizcaSal de Mar

Guardada

Paso a paso

30 min

1

En una sartén a fuego medio derretimos mantequilla, doramos el ajo cuidando de no quemarlo para no amargarlo.
2

Sofreímos la cebolla picada hasta que la acitronemos.
3

Agregamos el maíz y lo doramos por 2-3 minutos más.
4

Agregamos el caldo de pollo, la leche evaporada y la leche entera, cocemos a fuego medio por 20 minutos aprox o hasta que el grano esté tierno (antes de licuar reservamos 4-6 cdas de elote para usar en el armado del plato).
5

Licuamos perfectamente y regresamos a la olla, sazonamos con sal y pimienta.
6

Servimos, decoramos con tiras de chile poblano tatemado en tiras, elotitos (que reservamos) y tiritas de fritura de tortillas.