Arroz a la mexicana

Se puede acompañar con crema acida, yogurt, queso seco, queso fresco, queso mascarpone, huevo estrellado, o plátano en rebanadas.

Arroz a la mexicana

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Se puede acompañar con crema acida, yogurt, queso seco, queso fresco, queso mascarpone, huevo estrellado, o plátano en rebanadas.

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

300 gr.Arroz largo
1 pzaJitomate mediano
1/2 pzaCebolla mediana
2 pzaDientes de ajo
4oz. Jugo de tomate
600 ml.Caldo de pollo o 3 cucharas de consome en polvo disueltas en agua caliente.
4ramas. Cilantro
1 pizcaComino en polvo
3oz. Aceite de olivo

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Paso a paso

35 minutos

1

Moler el jitomate, ajos, cebolla, cilantro, comino y jugo de tomate con 1/4 de caldo de pollo hasta pure, reservar.
2

Calentar el aceite a temperatura media alta y freir el arroz seco previamente lavado un dia antes, hasta obtener un color dorado oro.
3

Inmediatamente agregar la salsa de jitomate previamente molida para evitar que se queme, y mezclar uniformemente.
4

Agregar el resto del consome y rectificar sabor agregando sal y pimienta necesaria. Cocer hasta que hierva.
5

Bajar la temperatura al minimo nivel y tapar, Cocer por 10 min. o hasta que el consome haya vaporizado.

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Tony Trigo @tonytrigo

lunes, 22 de febrero de 2016 a las 12:29 PM

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