Salsa de mi nona

Name: Salsa de mi nona
Yield: 8x3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 m de salchicha parrillera y 2 chorizos de cerdo; 2 kg tomates redondos para salsa. 3 cebollas grandes; 1 pimiento rojo y 1/2 verde; 2 zanahorias. 1 cebolla de verdeo y 1puerro; 5 dientes ajo fileteado. Perejil fresco. 14 aceitunas negras; Pimienta negra, pimentón ahumado y dulce, orégano, tomillo; 5 hojas laurel, albahaca deshidratada o fresca, ají molido; 1 copa vino blanco, aceite de oliva cant. necesaria; Sal gruesa cant. necesaria

Viviana Consagra @viviconsa

Estos sabores me recuerdan mi infancia con mi nona Anita, una apasionada de la cocina😍

Salsa de mi nona

Viviana Consagra @viviconsa

Estos sabores me recuerdan mi infancia con mi nona Anita, una apasionada de la cocina😍

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Ingredientes

8x3 raciones

1m de salchicha parrillera y 2 chorizos de cerdo
2 kgtomates redondos para salsa. 3 cebollas grandes
1pimiento rojo y 1/2 verde
2zanahorias. 1 cebolla de verdeo y 1puerro
5 dientesajo fileteado. Perejil fresco. 14 aceitunas negras
Pimienta negra, pimentón ahumado y dulce, orégano, tomillo
5 hojaslaurel, albahaca deshidratada o fresca, ají molido
1 copavino blanco, aceite de oliva cant. necesaria
Sal gruesa cant. necesaria

Guardada

Paso a paso

1
2

Condimentos
3

Licuar los tomates con las zanahorias, 1cebolla, 1 pedazo de pimiento y 1 pedacito del verdeo y el puerro
4

En una cacerola grande rehogar la salchicha parrillera y los chorizos con aceite de oliva
5

Agregar 1 cebolla picada, el verdeo y el puerro picados, los ajos fileteados, las hojas de laurel y el perejil.
6

Cuando la cebolla esté a medio cocinar agregar la copa de vino y dejar que se evapore. Luego agregar las aceitunas y condimentar (menos la sal)
7

Luego agregar lo licuado y cocinar a fuego medio la salsa por 40 min a partir de su hervor. Cuando hierva agregar un puñadito de sal gruesa(ojo!!! probar para no pasarse). Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada sopera de azúcar.
8

Dejar enfriar y racionar en 8 tappers y luego frizar. Cada tapper contiene 3 porciones para 3 comensales.
9

Esta salsa va con cualquier tipo de pasta. A disfrutar🤗🍷🍽