Cocer la pechuga y deshebrarla

Asar los chiles y sudarlos en una bolsa de plástico, pelar y desvenar

Licuar los chiles, el queso, la leche sal y pimienta y un poco de caldo de pollo, calentar en una olla en la estufa y agregar la Maizena disuelta en tantito caldo, dejar espesar.

Pasar las tortillas por aceite caliente rápidamente

Rellenarlas con pollo y formar taquitos

Colocar los taquitos en un plato y salsear con la salsa de poblano y listo.