Cortar en rodajas la banana. Cortar en cubitos la manzana sin pelar. Reservar con gotas de limón para que no se oxiden.

Batir bien los huevos con azúcar y luego agregar el aceite o manteca y seguir batiendo.

Agregar la fruta a la harina y mezclar, luego volcar al batido, agregar vainilla o ralladura de limón según su gusto o las dos, En forma envolvente mezclar todo atrapando aire, enmantecar y enharinar un molde y verter el batido, debe quedar punto letra.

En horno precalentado, hornear no digo tiempo porque cada horno es distinto, luego de 35 minutos verificar con un palito si está pronto para dorar desmoldar sobre rejilla y esperar que enfríe para cortar.

Yo le espolvoree coco azúcar impalpable y un almíbar de naranja pero no es necesario.