Para realizar el brochette de ave es recomendado la pechuga de pollo o la pata muslo de pollo

Al pollo se le debe cortar en cubos al igual que la panceta y la cebolla también el pimiento todos el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo

Previamente debe estar puestos los palitos de brochette en agua hidratandose para que cuando entré al horno no se quemen

Entonces vamos a insertar en los palitos de brochette intercalando pollo, panceta, cebolla pimiento recordemos que en cada extremo debe quedar un cubo de pollo para que no se desarme el brochette Y por último vamos a pincelar todo el brochette ya formado con manteca y lo vamos a colocar en una placa y al horno Aproximadamente 40 minutos

Para preparar el arroz pilaf vamos a poner la cebolla junto con la manteca a sudar es decir tapada en una sartén cuando esté en un estado transparente la cebolla se va a colocar el arroz y se lo va a ir hidratando de a poco con el caldo por último le vamos a dar una segunda cocción en el horno

Para terminar la cocción del arroz pilaf lo vamos a colocar en un recipiente para horno y lo vamos a tapar con papel aluminio durante 15 minutos

Salsa de tomate, vamos a procesar el tomate junto con el Ketchup el vinagre aceite de oliva y luego lo vamos a colar para poder salir