Arroz cremoso con toque de curry, champiñones y queso...!!

Name: Arroz cremoso con toque de curry, champiñones y queso...!!
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puñados arroz por persona; 250 grs champiñones, setas, o lo que os guste; 1 chalota pequeña, o cebolla mediana; 2 dientes ajo; 1 pizca pimienta negra recién molida; 2 cucharadas postre de salsa de soja; 2 cucharadas postre de curry en polvo; 1 cucharada postre de crema de vinagre de módena; 7/8 granos comino entero mañacado en mortero; 2 ramas perejil picado; 150 grs queso rallado que funda bien; 3 cucharadas soperas aove; 1 pizca sal, al gusto; 1/2 taza vino blanco para cocinar; 2/3 vasos agua...según necesite; 1 guindiya seca

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Un plato fácil y rápido de hacer, con sabores que transportan a especias y queso fundido con toque del champiñòn o setas...muy light y baratito sin ninguna dificultad. Puede ponerse como acompañante a carnes brasa o pescados plancha, o como un primero....Espero que lo disfrutéis..

Arroz cremoso con toque de curry, champiñones y queso...!!

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

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Ingredientes

3/4 raciones

2 puñadosarroz por persona
250 grschampiñones, setas, o lo que os guste
1chalota pequeña, o cebolla mediana
2 dientesajo
1 pizcapimienta negra recién molida
2 cucharadaspostre de salsa de soja
2 cucharadaspostre de curry en polvo
1 cucharadapostre de crema de vinagre de módena
7/8 granoscomino entero mañacado en mortero
2 ramasperejil picado
150 grsqueso rallado que funda bien
3 cucharadas soperasaove
1 pizcasal, al gusto
1/2 tazavino blanco para cocinar
2/3 vasosagua...según necesite
1guindiya seca

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Paso a paso

1

Se puede hacer en un wok o sartén alta para poder rehogar
2

Añadir el aceite de oliva virgen extra en un wok o sartén alta....calentar y añadir ajitos picados y una vez estén un poco dorados, añadir la chalota o cebollita bien picada. y un poco de guindilla seca..
3

Seguido, añadimos las setas o champiñones, agregamos pimienta, los cominos lo machacamos en mortero, agregamos y sal, para que suelte jugo..
4

Una vez que estén casi, les añadimos 1/2 taza de vino blanco para cocinar y reducimos
5

Echamos el arroz y salteamos, agregàndole el curry en polvo, la reducción de vinagre balsámico o crema balsámica (poquito),,, se le puede agregar una pizca de pimentón de la vera ahumado, salsa de soja..al gusto...
6

Sin parar de remover,, agregamos el agua. Yo utilizo por dos puñados de arroz, 1 vaso de agua....(siempre se le puede ir agregando si se nota que le falta, y rectificando de sal)..
7

Mover de vez en cuando para que no se asiente el arroz a fuego medio
8

Más o menos, unos 12 minutos de cocción, añadir el perejil picadito y rayarle queso para que funda...(a mí me gusta al dente, pero para gusto, los colores...jeje).
9

Apagar el fuego, tapar unos 4/5 minutos y servir....
10

Espero que os guste!!!!!