Empezamos preparando las patatas. Las lavamos bien y las cortamos en gajos. Aliñamos con las dos cucharadas de aceite y las especias. En mi caso he usado las especias que había por casa: merkén, sal, pimienta y pimentón rojo. Mezclamos bien con las manos para que todas las patatas queden bien impregnadas de aceite por todos los lados.

Las ponemos en una fuente o placa de horno y las horneamos a 170° por 30-45 min.

Es importante que cada 10 minutos removamos y les demos la vuelta a las patatas, para que queden bien doradas y crujientes por todas partes.

Mientras las patatas se hacen en el horno empezamos a dorar la carne. La cocinamos por unos 3 min por cada lado. Queremos que se selle y quede doradita por fuera, no que se cocine del todo.

Aquí está como quedó la mía, doradita por fuera pero se ve que por dentro aún esta crudita.

En la misma sartén donde hemos sellado la carne vamos a cocinar la salsa. Añadimos el queso roquefort cortado en trocitos pequeños. Si queréis un sabor más suave añadid 50 gr de queso, si os gusta un sabor más intenso añadid 75 o incluso 100 gr.

Cuando esté casi derretido añadimos una cucharada de leche. Removemos bien y cuando esté bien integrada añadimos la siguiente. Es importante añadir la leche poco a poco para que la salsa no se corte.

Cuando todo el queso esté derretido, añadimos de nuevo la carne a la salsa y la cocinamos por 10-15 min, dependiendo del punto en el que os guste la carne y como de espesita queráis la salsa. Es importante ir dándole la vuelta a la carne para que se impregne bien de salsa. Si veis que vuestra carne no está hecha aún y la salsa está ya muy espesa, podéis añadir otra cucharada de leche sin problema.

Servir con las patatas y a disfrutar! Tened pan a mano para rebañar la salsa 😜