Primero partimos por la mitad la berenjena y la cebolla también y la metemos en cecofry o el horno unos 15 o 20 minutos hasta que esté tierna. Pelamos la patata y la hacemos láminas muy fina, las cortamos con mandolina o muy muy fina con cuchillo.

Cogeremos un molde con aro y le pondremos papel de horno para sellar bien el molde, ponemos la capa de patatas, sal y pimiento, le pondremos la cucharadita de aceite, cortaremos la carne de la berenjena (sin piel) a trocitos junto con la cebolla, los quesitos y la merluza, le pondremos sal, pimienta y eneldo.

A parte batiremos las claras, la nata con un poquito pimienta, nuez moscada y colorante, y se lo echamos.

Mezclamos bien y lo ponemos en el molde,tapamos con papel aluminio y metemos en el horno ya caliente 30 minutos a 180 grados, sacamos le ponemos el queso rallado y 10 minutos más. Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos dentro 10 minutos más reposando.

Todo el pastel 12 pp o 15 sp 4 pp en dnc

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