Ensalada de queso de cabra, mango y aguacate

Una ensalada sencilla, llena de color y sabor, ideal para un día de verano pero también para uno fresco y para las cenas.
Más recetas en mi blog http://www.olorahierbabuena.com/
Ensalada de queso de cabra, mango y aguacate
Una ensalada sencilla, llena de color y sabor, ideal para un día de verano pero también para uno fresco y para las cenas.
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Paso a paso
- 1
Partimos los tomates a la mitad, reservamos en un cuenco grande.
- 2
Troceamos en cuadraditos el aguacate y el mango, reservamos junto al tomate.
- 3
Desgranamos la granada, añadimos a lo anterior.
- 4
Emulsionamos el vinagre con el aceite.
Ponemos sobre el conjunto, añadimos la sal. - 5
Pasamos un poco por la plancha el queso, lo justo de templarlo.
Servimos ayudándonos de un aro de emplatar y ponemos coronando un trozo de queso semi fundido.
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