Pelamos y cortamos las patatas en daditos pequeños y freímos a fuego lento para que queden medio cocidas.

Cortamos sin pelar el calabacín en rodajas y luego en trozos más pequeños y cuando estén las patatas casi listas, lo echamos también a la sartén, removemos.

Pelamos y cortamos la cebolla también en trocitos y a la sartén, removemos, echamos sal y el diente del ajo prensado.

Cuando todos los ingredientes estén listos, colamos el aceite de la sartén en un recipiente y mezclamos aquéllos con los huevos previamente batidos.

Juntamos todo, rectificamos de sal y a la sartén a fuego lento con el aceite muy caliente. Yo le doy dos vueltas únicamente porque me gusta un poco crudita por dentro. Si la queréis más hecha, con un tenedor podéis pincharla y cuando no se manche es que está perfecta.