Desinfectar las espinacas y ponerlas a hervir en poca agua y con sal

Ya listas escurrirlas muy bien y pasarlas a la licuadora...ojo... no licuarlas del todo solo las queremos un poco martajadas. Picar la cebolla finamente y freírla en el aceite y reservar.

Ya listas las espinacas pasarlas a un traste hondo y agregarles los 2 huevos, el queso y la cebolla. Revolver hasta integrar bien los ingredientes después agregar sal y pimienta al gusto, pan molido y la harina a modo de que nos quede una consistencia que podamos tomar con las manos y podamos hacer las tortitas y no se desbaraten.

Ponemos a precalentar nuestro aceite ya listo pasamos las tortitas por el aceite caliente y las freímos por ambos lados. Ojo no es necesario mucho aceite.

Y listo las pueden acompañar con pasta, arroz o una ensalada.