La milhojas de patata: en un bol se mezcla los huevos batidos, la nata o crema de leche, el queso rallado sal y pimienta, y se mezcla hasta obtener una crema homogénea. Se pelan las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. En un molde de horno se coloca una capa fina de patatas, se cubre con una capa de crema, y se repite la operación alternando hasta llenar el molde. Se cuece a 170ºC durante 90 o 100 minutos

El tomate casse macerado: se escaldan los tomates, se liberan de pepitas y se cortan en trozos pequeños. A continuación se introducen en un recipiente con aceite de oliva y se deja macerar unos 2 o 3 horas.

El costillar de cordero:se salpimienta y se dora en una sarten con aceite de oliva. cuando haya adquirido color. Se reserva caliente hasta el momento de montar el plato

Salsa miel: en la sarten que se donde se ha dorado el cordero se pone la miel con el jugo, a fuego lento hasta que reduzca un poco

Montaje: se corta el milhojas de forma que se pueda apreciar sus capas, y se coloca una pieza en el centro del plato. Alrededor en forma ascendente se coloca las chuletas ya cortadas, y los trozos de tomate, y un poco de salsa de miel