Buñuelos de bacalao fresco sin huevo
Un sabroso entrante, picoteo o cena rápida ideal para intolerantes al huevo y con bacalao fresco, también perfecto para los días de Cuaresma o Semana Santa.
Buñuelos de bacalao fresco sin huevo
Un sabroso entrante, picoteo o cena rápida ideal para intolerantes al huevo y con bacalao fresco, también perfecto para los días de Cuaresma o Semana Santa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el bacalao de espinas y piel. Desmigar.
- 2
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- 3
Pochar la cebolla y el ajo picado en un poco de aceite, unos 2-3 minutos.
- 4
Añadir el bacalao desmigado al pochado. Remover y rehogar hasta que el pescado quede un poco hecho.
- 5
En un cuenco aparte, preparar la masa de rebozado: la harina tamizada con la levadura y el agua templada. Batir con unas varillas o tenedor para deshacer los grumos. Debe quedar una masa algo espesa, pero no demasiado.
- 6
Añadir a la masa de buñuelos el pochado anterior de cebolla, ajo y bacalao bien escurrido. Salar y espolvorear con perejil fresco picado. Mezclar bien.
- 7
Freír en abundante aceite caliente, pequeñas porciones de masa de buñuelos en tandas de pocas unidades. Ayúdate con una cuchara para que todos los buñuelos salgan más o menos del mismo tamaño. Dorar por ambos lados por igual y escurrir en papel absorbente.
- 8
Servir los buñuelos de bacalao recién hechos, y acompañados, si se desea, con un poco de mayonesa o alioli.
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