Sancochar el arroz y granear.

Pelar y picar las papas en cuadraditos y reservar. Luego tener listo a las alverjas y la zanahoria picada en cuadrados.

Lavar y picar las caiguas y reservar en un platito aparte.

En una olla dorar el ajo con pimienta y comino y luego agregue el tomate picado, dejar tapado para que suelte su jugo y luego destapa y triturar el tomate con un tenedor (romper como puedas). Dejar que seque el jugó agregue aceite para dorar.

Después agregar cuatro tazas de agua hervida y luego agregue las alverjitas, la zanahoria y la papa dejar de hervir bien hasta que sancoche la papa. Luego echar sal al gusto y luego al final agregar la caigua picada (porque se cocina rápidamente) que cocine por 5 minutos y reservar.

Para escalfar el huevo: En otra ollita pequeña poner una taza de agua y agregue unas gotas de vinagre, poner a bajo fuego y echamos la yema del huevo para que se sancocha, rociar sal luego sacar con cuidado con una espátula o cucharón que filtre el agua. Lo sacamos con cuidado y reservamos en un platito.