Alfajor tipo havanna
Alguna vez probaron los deliciosos y sabrosos alfajores tradicionales de Mar del Plata? Acá les dejo una receta de este que me dieron en mi escuela de repostería. Que lo disfruten !
Alfajor tipo havanna
Alguna vez probaron los deliciosos y sabrosos alfajores tradicionales de Mar del Plata? Acá les dejo una receta de este que me dieron en mi escuela de repostería. Que lo disfruten !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir el agua, la grasa porcina, el azúcar, los bicarbonatos, la sal, la esencia de vainilla, el cacao.
- 2
Llevar a una crema untuosa y homogénea.
- 3
Agregar la harina con el polvo de hornear.
- 4
Retirar y estirar con palo de amasar sobre Silpat a 3 mm. de espesor.
- 5
Cortar con cortante.
- 6
Cocinar en horno a 180 grados durante 8 a 10 minutos.
- 7
Rellenar las tapas estando frias con 15 % más de dulce de leche que el peso de las dos tapas que debería ser de 20 grs.
- 8
Apretar las tapas hasta que el dulce de leche llegue a los extremos.
- 9
Bañar con cobertura semiamarga templada con manteca de cacao.
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