En una sarten de teflon colocamos un poco de mantequilla y espolvoreamos suficiente azúcar, dejamos que se caramelice un poco y añadimos la rebanadas de piña las que quepan, dejamos unos minutos a que estas tomen color caramelo por ambos lados, siguiendo de agregar el licor y flamear; si no saben flamear no se preocupen una técnica muy fácil es colocar el licor en un cucharón y colocarlo sobre el fuego y esperar a que este se prenda y lo vaciamos a nuestra receta.
Esto lo repetimos con todas las piñas y reservamos.

Salsa inglesa: en una ollita colocamos la leche, azúcar, y vaina si es que la tenemos. Dejamos a que suelte el hervor sin dejar de mover y retiramos del fuego un momento.

En un tazón colocamos las yemas y las batimos hasta que estas se blanqueen; le añadimos un poco de la leche caliente a nuestra mezcla de yemas hasta que estas se temperen por completo y las regresamos al resto de la leche y nuevamente prendemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que suelte el hervor (cuidado no dejar hervir demasiado porque se corta).

Colamos y dejamos enfriar, ya frío agregamos la esencia de vainilla si es que no utilizamos la vaina.