En una olla ponemos a hervir las lentejas junto con el arroz (en partes iguales), el ajo y el laurel. Cuando estemos por la mitad de la cocción le agregamos cebolla, la cantidad queda a gusto de cada uno/a. Por lo gral hago bastante para guardar en la heladera y tener a mano para otras ensaladas. No es necesario usar aceite.

Una vez que tenemos todo listo agregamos las semillas (si quieren ponerle lino, o cualquier otra, también se puede). Algunos pedacitos de queso, en este caso usé cuartirolo y parmesano; u luego condimentamos con sal y aceite.

Mezclamos todo y listo.

Tip para hacernos más fácil la preparación de ensaladas: cuando compramos las verduras, nos conviene lavar todo y dejarlas prontas para el uso. Las hojas verdes se conservan mejor si luego de lavadas las guardamos en la heladera en una bolsa hermética o tupper colocando, junto con las hojas, papel de cocina para que saque el exceso de humedad que las puede echar a perder. Si dejamos todo listo en la heladera, es solo tomar lo necesario para hacer la ensalada. Importante: abrir la foto.