En un bols colocar la harina de maíz y el almidón mezclar con una cuchara hacer un huequito en el centro y agregar la sal un chorrito de aceite el huevo el queso y un chorrito de queso mezclar con las manos hasta formar una masa arenosa

En una sartén de su preferencia colocar un chorrito de aceite no mucho es sólo para que no se pegue y llevar a fuego bajo colocar un poco a nuestra mezla como para formar una tortilla no hacerla tan gruesa para que la de cocine parejo

Una vez dorado de un lado tapar nuestra sartén con un plato para volcar nuestro mbeju y así girar sin problema y cocinar ambos lados

Servir caliente con café con leche o cocido