Coca de llardons (chicharrones)
La coca de llardons es el desayuno, postre o merienda típico de Catalunya que se come el jueves lardero. No es casi nada dulce, y hay que ir con cuidadín porqué esta llenita de chicharrones, conocidos mundialmente por encoger la ropa al menos una talla..jiji
Coca de llardons (chicharrones)
La coca de llardons es el desayuno, postre o merienda típico de Catalunya que se come el jueves lardero. No es casi nada dulce, y hay que ir con cuidadín porqué esta llenita de chicharrones, conocidos mundialmente por encoger la ropa al menos una talla..jiji
Paso a paso
- 1
Triturar o picar los chicharrones, en la picadora o robot de cocina
- 2
En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y el azúcar y lo dejamos unos minutos, removiendo.
- 3
En un bol ponemos los huevos, el anís, la levadura, harina y sal
- 4
Añadimos la mezcla que hemos calentado en el cazo al bol, y removemos muy bien, mejor con una batidora eléctrica o robot de cocina
- 5
Por último añadimos los chicharrones y removemos bien, que se repartan en toda la masa.
- 6
Amasamos unos minutos con las manos (este paso me encanta), o una amasadora.
- 7
Estiramos la masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (de horno), esparcimos los piñones por encima, y dejamos levar el doble de su volumen. Como está haciendo mucho frío, si no conseguís que leve la masa, poner la bandeja un rato en el horno a 30º y veréis que rápido sube.
- 8
Una vez levado, horneamos con el horno precalentado a 200º durante 15/20 minutos.
- 9
Sacar y espolvorear azúcar glass.
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