Colocar las harinas en un bol y formar un volcán.

Agregar el agua con la levadura, y el aceite. Procurar que la sal no toque la levadura.

Amasar. Es una masa muy húmeda. No agregar más harina. amasamos, formamos el bollo y dejamos reposar 1 o 2 hs.

Pasado el tiempo de reposo, desgasificamos amasando, y ponemos en el molde y dejamos un reposo más de 30min.

Cocinar a horno medio durante 30minutos aproximadamente, pinchamos y si sale limpio ya está.

Tip: yo pongo el molde de pan sobre una base con un poco de agua para que la corteza no se endurezca.