Cortar la cebolla y el morrón en cubos pequeños y sufritar.

Una vez dorado colocar la carne picada y la panceta.

Una vez sellada la carne colocamos un chorro de pulpa de tomate el ajo y el perejil ya cortado en cubos pequeñitos.

Condimentos a gusto y dejamos que la cerne se cocine, y colocamos el choclo en granos; sacamos del fuego reservamos.

Batimos 2 huevos y colocamos pimienta (solo un poco para dar gusto) en otro recipiente hacemos lo mismo con los otros 2 huevos.

Colocamos el sartén en el fuego y pasamos con una servilleta apenas aceite.

Una vez caliente colocamos una de las mezclas de huevo.

Cuando notamos que esta cocida del lado contra la sartén, colocamos el relleno en una de las mitades y pasamos a doblar por encima la mitad que nos quedó libre.

Apretamos suavemente con la espumadera y listo.

El relleno del omelette puede ser lo que ustedes quieran y tengan en el momento da para experimentar y probar.