Bolitas de maíz rellenas de espinaca y calabaza
Un aperitivo salado y un poquito dulce para impresionar los vegetarianos.
Bolitas de maíz rellenas de espinaca y calabaza
Un aperitivo salado y un poquito dulce para impresionar los vegetarianos.
Paso a paso
- 1
En un sartén, caliente la espinaca congelada hasta que se descongele con un poco de aceite de oliva. Cuando coja forma de hojas, agréguele una cucharadita de sal y pimienta, y un diente de ajo picado chiquito. Déjelo en fuego bajo-mediano.
- 2
Agregue mitad del jugo de limón o más, hasta que coja el gusto del limon.
- 3
Cuando se haya reducido el jugo de limón, añada la calabaza. Integre bien hasta que todo tenga un sabor uniforme a ajo y limón, agregando sal y pimienta al gusto. Este es su relleno.
- 4
Prepare la harina como para hacer arepas: una pisca de sal y por lo menos una taza de agua. La consistencia debe de ser más sólida que la mezcla de pancakes pero manejable con la mano.
- 5
Lávese las manos y asegure que estén mojadas antes de empezar una nueva bolita para que la harina no se le pegue a la mano. Abra la harina en la palma de su mano y rellénela con los vegetales.
- 6
Vaya amasando hasta que este cubierto todo el relleno. Agregue más harina si es necesario.
- 7
Congele las bolitas unos 10 minutos antes de freír.
- 8
Ponga a calentar a fuego mediano-alto el aceite en una cazuela y vaya friendo las bolitas. Están listas cuando tengan un color dorado.
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