Sopa vegana de verduras con fideos
Bueno, tenía el agua de cocción de las alcachofas y decidí hacer una sopa distinta. El agua de las alcachofas la gente la bota normalmente pues piensa que es amarga, en realidad no es así. Tiene un sabor dulzón muy agradable y lleno de vitaminas y minerales beneficiosos. Tengo varias recetas con este ingrediente.
Sopa vegana de verduras con fideos
Bueno, tenía el agua de cocción de las alcachofas y decidí hacer una sopa distinta. El agua de las alcachofas la gente la bota normalmente pues piensa que es amarga, en realidad no es así. Tiene un sabor dulzón muy agradable y lleno de vitaminas y minerales beneficiosos. Tengo varias recetas con este ingrediente.
Paso a paso
- 1
Picar las papas en cubitos pequeños. Reservar sumergida en agua para que no se oxide.
- 2
Moler los cubos de caldo y agregar al caldo de alcachofas caliente. Luego agregar caldo de verduras.
- 3
Aparte picar los pimientos y agregarlos al caldo.
- 4
Picar los champiñones y agregar primero las papas drenadas y en seguida los champiñones.
- 5
Agregar los fideos de sopa y dejar cocinar 5 minutos o hasta que los champiñones ya no floten.
- 6
Rallar la zanahoria y agregarla a la sopa, dejar cocinar unos minutos.
- 7
Picar el perejil y agregar a la sopa una vez apagado el fuego
- 8
Mezclar bien y servir inmediatamente.
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