Abrir los pescados al medio sin sacar espinazo, poner sal y pimienta a gusto

Ponerlos en la parrila preferentemente cuando recién ponemos las brasas (no muy caliente tiene que estar la parrila) e ir agregando las brasas de a poco, ya que si ponemos mucha corremos riesgo de que se queme o se pegue en la parrilla y se desarme cuando queramos sacarlo

Una vez que empiece a cocinarse, exprimir uno o 2 limones por encima

Mientras tanto cortar los tomates en cubitos, picar la cebolla, el ajo y el perejil, una vez todo listo, ponemos todo en un recipiente le agregamos un poquito de sal, aceite y condimento para chimichurri, mezclar y agregar arriba de los pescados

Tiempo de cocción 1hs y 15min. Aprox. a fuego lento

Para asegúrese que este a punto probar si se desmenuza la carne. Y listo a comer!! Se puede acompañar con alguna ensalada favorita.