Le sacamos las semillas a los Chiles guajillos y anchos y los ponemos a hervir un ratito a que se ablanden

En la licuadora ponemos el Jitomates, 1/4 de la media cebolla, el ajo, el comino un poquillo de sal, y los chiles con su caldito que a mí se me olvidó sacar la foto con los chiles y el caldo 😄😄 y licuamos

Vaciamos la salsa en una cazuela con un poco de aceite caliente y la dejamos sazonar buen rato como 15 minutos, mientas vamos formando las albóndigas

En la licuadora agrégamos un chorrito de leche y el otro 1/4 de cebolla y licuamos

Y el licuado de cebolla se lo agregamos a la carne molida y agregamos también el pan molido, 1 huevo, una pizca de sal y pimienta al gusto y revolvemos

Vamos formando bolitas a mí me gusta hacerlas medianas y las rellenamos con un cuartito de un huevo cocido

Y así hasta terminarlas todas me salieron 15

Ya pasando ese tiempo que este hirviendo ir agregando de en un en una las albóndigas que nunca pare de hervir hasta terminar de agregarlas todas

Ahora solo las dejan hervir moviendo de vez en cuando durante otros 20 minutos y hasta que se reduzca la salsa hasta su gusto también rectifiquen la sal 👍✨

Y listo terminamos!!! Yo recomiendo acompañar con arroz que terminamos comiéndonos 4 cada quien 😘😄